Couteaux Japonais

L’engouement pour les couteaux japonais, prisés des éminents cuisiniers, ne cesse de croitre auprès de tous les passionnés, jusqu’à devenir une véritable attraction ! Les amateurs de beaux objets seront sensibles à leur ligne caractéristique et racée, les techniciens apprécieront leur performance inégalée. Issus de la haute technologie, ils restent fidèles aux valeurs de la forge coutelière traditionnelle et répondent aux critères d’excellence requis par la cuisine nipponne en termes de finesse, de précision et de respect des aliments. La Casserolerie vous met à disposition une gamme variée et complète de modèles de couteaux japonais, comme autant de solutions pour la coupe parfaite et le taillage impeccable des fruits fragiles, herbes, légumes, poissons ou viandes. Le couteau japonais Santoku réunit toutes ces exigences : La technique de brasage au cuivre dessine cette ligne vague, pure et fine, gage de sophistication portée par le manche en PAKKA, bois de peuplier, très dur, dont la veinure rectiligne dynamise la ligne du couteau. Avec sa lame longue, étroite, asymétrique et parfaitement rigide, la version dite Yanagiba est à privilégier pour la réalisation de vos makis, sushis et bien d'autres recettes encore comme les sashimis et la coupe de vos filets de poissons crus. Le Deba est le couteau japonais destiné à la coupe de vos queues et têtes de poissons.