Couteau Japonais Yanagiba 24 cm KAI SEKI MAGOROKU RED WOOD

Couteau japonais Yanagiba

Les lames de la gamme Seki Magoroku Redwood sont en acier au carbone 1K6 d'une dureté de 57 (±1) HRC. Les lames aiguisées d'un côté seulement ou des deux côtés sont résistantes à l'usure à long terme et offrent un excellent tranchant. La pointe, traditionnellement utilisée pour les lames japonaises, minimise la friction entre la lame et le produit à découper, et permet ainsi des coupes particulièrement précises, comme cela est requis par exemple dans la préparation du sushi.

Le manche en forme traditionnelle de châtaigne est composé de bois Pakka. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. La finesse du manche assure une prise en main facile et agréable. Le manche et la lame sont enclavés l'un dans l'autre et reliés par une mitre en polycarbonate noir brillant.

• Type : Couteau Yanagiba
• Série : Seki Magoroku Red Wood
• N° d'article : MGR-0240Y
• Lame : Longueur 24 cm
• Poignée : Longueur 13 cm
• Matériau de la poignée : Bois de pakka, brun rouge
• Poids : 122 g
• Fabrication : Finition main
• Dureté Rockwell : 57 (±1) HRC