Moulins

Il y a de nombreux types d'outils utilisés pour broyer, moudre ou tamiser différents ingrédients. Je vais détailler chacun d'eux :

Moulins à café

• Utilisés pour moudre les grains de café en poudre.
• Le broyage peut être ajusté pour obtenir une mouture fine (pour un espresso) ou plus grossière (pour une cafetière à piston).

Moulins à épices

• Conçus pour moudre des épices entières comme la cannelle, les clous de girofle, le cumin, etc.
• Ils libèrent l'arôme et la saveur des épices plus efficacement que les épices pré-moulues.

Moulins à fromage

• Utilisés pour râper le fromage. Souvent équipés de plusieurs tailles de trous pour différentes textures.
• Le fromage râpé à la maison a souvent une meilleure saveur et une meilleure texture que le fromage pré-râpé acheté en magasin.

Moulins à graines

• Permettent de moudre des graines telles que les graines de lin, de chia ou de sésame pour faciliter la digestion ou pour les utiliser dans des recettes.

Moulins à herbes

• Conçus pour hacher finement les herbes fraîches. Ils peuvent être utilisés pour des herbes comme le persil, la coriandre ou le basilic.

Moulins à légumes

• Servent à écraser, broyer et purifier les légumes. Ils peuvent être utilisés pour faire des purées ou des soupes.

Moulins à poivre et à sel

• Spécialement conçus pour moudre les grains de poivre (nos moulins à poivre Peugeot)ou les cristaux de sel.
• Ils permettent d'obtenir une saveur fraîche et sont souvent utilisés à table pour assaisonner selon le goût.

Passoires à coulis

• Utilisées pour filtrer et séparer le liquide des solides lors de la fabrication de coulis, de soupes ou de sauces.
• Elles permettent d'obtenir une texture lisse et homogène.

Tous ces outils ont pour objectif de transformer les ingrédients, de libérer leurs arômes et saveurs ou de les adapter à un usage culinaire spécifique. Bien entretenus, ils peuvent durer de nombreuses années et peuvent grandement améliorer la qualité des préparations culinaires.