Pierres à pizza

Cookut et Emile Henry sont deux marques bien connues dans le domaine des ustensiles de cuisine, et leurs pierres à pizza sont largement appréciées.

Pierre à pizza Cookut

Cookut est une marque française qui propose des produits innovants et durables. La pierre à pizza de Cookut est conçue pour reproduire les conditions de cuisson d'un four à pizza traditionnel avec ces proprietes pierre réfractaire. Elle est généralement fabriquée en cordiérite, une matière qui résiste à de très hautes températures et qui retient la chaleur pour une cuisson uniforme de la pizza.

La pierre à pizza Cookut est facile à utiliser : il suffit de la préchauffer dans le four pendant environ 15 minutes, puis d'y déposer la pizza pour la cuire. La pierre absorbe l'humidité de la pâte de pizza et diffuse le chaleur avec ça qualité de pierre réfractaire ce qui permet d'obtenir une croûte croustillante et délicieuse.

Pierre à pizza Emile Henry

Emile Henry est une entreprise française réputée pour ses produits en céramique de haute qualité. La pierre à pizza d'Emile Henry est fabriquée en céramique émaillée, ce qui lui permet de résister à de hautes températures et de distribuer la chaleur de manière uniforme avec ca qualité pierre réfractaire.

Cette pierre à pizza peut être utilisée dans le four ou sur le barbecue, et elle est conçue pour résister à des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit (environ 260 degrés Celsius). La surface émaillée est également résistante aux rayures et facile à nettoyer.

La pierre à pizza Emile Henry est légèrement plus grande que de nombreuses autres pierres à pizza, ce qui la rend idéale pour la cuisson de grandes pizzas.

Les deux pierres à pizza sont d'excellente qualité et offrent de bons résultats. Le choix entre les deux dépendra de vos préférences personnelles et de vos besoins en matière de taille et de matériau de pierre réfractaire.

Comment ça marche une pierre réfractaire ou pierre pizza ?

La pierre réfractaire, souvent utilisée comme pierre à pizza, présente plusieurs qualités et avantages qui la rendent idéale pour la cuisson des pizzas et d'autres aliments :

1. Rétention et Distribution de la Chaleur : La pierre réfractaire est capable de stocker une grande quantité de chaleur et de la distribuer de manière uniforme. Cela permet une cuisson homogène du fond de la pizza, garantissant une croûte croustillante.

2. Absorption de l'Humidité : La nature poreuse des certaines pierre réfractaire permet d'absorber l'humidité de la pâte, ce qui contribue à obtenir une croûte plus croustillante.

3. Résistance aux Hautes Températures : La pierre à pizza peut résister à des températures très élevées, souvent bien supérieures à ce que peuvent atteindre la plupart des fours ménagers. Elle est donc adaptée à la cuisson de pizzas à des températures élevées pour une cuisson rapide et efficace.

4. Durabilité : Lorsqu'elle est correctement entretenue, une pierre à pizza peut durer de nombreuses années.

5. Polyvalence : Bien qu'elle soit couramment appelée pierre à pizza, elle peut également être utilisée pour cuire du pain, des biscuits et d'autres pâtisseries, ce qui en fait un outil de cuisson polyvalent.

6. Amélioration du goût : La cuisson sur une pierre à pizza peut conférer à la pizza un goût distinct, souvent préféré à celui des pizzas cuites sur des plaques à pâtisserie ou d'autres surfaces.

7. Récréation de conditions de Four à pizza professionnel : L'utilisation d'une pierre à pizza à domicile permet de recréer les conditions de cuisson d'un four à pizza professionnel, ce qui peut améliorer la qualité de la pizza.

Pour profiter au maximum de ces avantages, il est important de préchauffer correctement la pierre à pizza dans le four pendant au moins 30 minutes avant d'y placer la pizza. De plus, il faut éviter les chocs thermiques (par exemple, ne pas placer une pierre à pizza chaude directement sur une surface froide) et éviter de la laver avec des détergents, car cela pourrait pénétrer dans les pores de la pierre et affecter le goût des aliments.