Cocottes en fonte aluminium

Beaucoup plus légère que la cocotte en fonte émaillée, dite lourde, la cocotte en fonte d’aluminium est extrêmement pratique à utiliser au quotidien. Très rapide à mettre en œuvre, elle conduit rapidement la chaleur et la diffuse excellement. Elle saura aussi concocter de bonnes recettes mijotées, oubliées au coin du feu, comme la cocotte traditionnelle.

On distingue deux grandes familles de cocottes en fonte d'aluminium selon le revêtement dont elles disposent. Revêtements anti adhésif à base de Teflon, pour éviter d’attacher et se passer de matière grasse, ou bien revêtement à base de céramique plus résistant, qui améliore la conduction thermique et le rendement.