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SHUN Premier Série Tim Mälzer Couteau japonais SANTOKU KAI 18 cm

Référence : TDM-1702
1 avis

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Issus de la tradition des sabres samouraïs

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Description
La gamme SHUN Premier, avec 12 couteaux différents, est une série limitée de la marque KAI,
déclinaison de la gamme SHUN Classic, elle est conçue et developpée pour le médiatique chef allemand Tim Mâlzer. 

Outre les critères de performance, celui ci s'est attaché à l'ergonomie et la fluidité. 

- Coeur de Lame en acier VG-MAX hautement résistant à la corrosion HRC61, avec une teneur en carbone (1%) et en cobalt (1.5 %) inégalée qui confèrent performance et longévité
- Flancs de lame en acier Damascus 32 couches.
- Lame martelée à la main, selon le procédé traditionnel du Tsuchime par les maîtres forgerons de SEKI.
- Le tranchant de la lame et l'affûtage manuel élaboré en respect de la tradition aboutissent à une efficacité incomparable, dopée par l'équilibre parfait du couteau dont la manoeuvre ne produit aucune fatigue. 
- La forme galbée du manche en noyer verni.le place naturellement en main et entoure la soie qui aboutit en un cabochon orné de l'emblème du chef.  

La forme de ce couteau SANTOKU, des plus emblématiques dans la cuisine japonaise en fait l'indispensable pour émincer et tailler Viande Poisson ou Légumes  


La veinure contrastée et naturellement irrégulière de l'acier damassé, fait de chaque pièce un exemplaire unique. 

Chaque couteau est le fruit de la rencontre entre la technique, le design et l'artisanat ancestral japonais.  

Chaque couteau soigneusement vérfié avant sa sortie d'usine est garanti 10 ans contre tout défaut original de fabrication ou de conception.
Les conséquences d'une utilisation inappropriée, d'un mauvais affûtage ou d'un manque d'entretien ne sont pas couverts par la garantie
Caractéristiques Acier VG-MAX et Damascus 32 Couches Manche en Noyer
Longueur Lame 16.5 cm Poignée 10.5 cm
Garantie 10 ans
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Les avis clients
Avis
5/5 Stéphane
Je suis très satisfait de ce Beau couteau
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