Livre de recettes de cuisine Glaces et sorbets Nouvelle Edition Hachette

Cette nouvelle édition, c'est 60 recettes fastoches et gourmandes pour rafraîchir votre été élaborées avec amour  

Des grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets pour réussir vos glaces et sorbets maison.  

Chocolat, framboise, fraise, tiramisu, straciatella, pistache... Choisissez votre parfum, vous serez forcément conquis !
Vacherin glacé, omelette norvégienne, parfait au chocolat, profiteroles... découvrez également de délicieux desserts glacés pour épater vos amis et votre famille.
Et accompagnez-les de crème anglaise, de coulis de framboise ou encore de crème Chantilly maison !   


Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'œil 
Ce qu'il faut savoir
Quelle différence y a-t-il entre une glace, un sorbet et une crème glacée ?
Les machines à glace
Recettes de base 
- Crème anglaise
- Coulis de chocolat
- Coulis de framboise
- Crème chantilly
- Sirop de base pour sorbets et granités
- Coulis de caramel au beurre salé 
Crèmes glacées : 22 recettes
Sorbets : 15 recettes
Glaces et sorbets originaux : 6 recettes
Granités : 6 recettes
Desserts glacés : 12 recettes
Table des recettes
Table des matières