Friteuses

La friteuse se décline en plusieurs familles de produits, des plus basiques, simples bassines à poser sur le feu  jusqu’à la friteuse électrique, qui offre une gestion précise de la température du bain d’huile et du temps de cuisson.  La réussite de vos frites maison s’obtient tout aussi bien avec une friteuse traditionnelle : en effet, les différentes friteuses reposent sur le même principe de cuisson des aliments par immersion dans un bain de friture, en ébullition suffisante et constante, d’une température comprise entre 170 et 220°C  selon les aliments. Votre niveau d ‘équipement en cuisine vous fera opter pour l’une ou l’autre solution, car si La friteuse traditionnelle ou la bassine à frites vont nécessairement sur votre plaque de cuisson, la friteuse électrique permet cette mobilité et cette indépendance, laissant place libre sur votre cuisinière.

Le volume et la taille de l’appareil ou des bassines à friture seront à ajuster à vos besoins …Privilégiez les modèles en hauteur qui permettront d’ajuster la quantité d’huile au nombre de convives si vos tablées sont à géométrie variable…Pour les fritures de poissons, les tempuras ou les acras, l’aisance et le confort seront de mise avec un modèle plus large.