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Casseroles

Appellation générale désignant tout ustensile de cuisson, les casseroles sont ainsi constituées : une cuve métallique dotée d'une poignée, fixe ou amovible, avec ou sans couvercle. Autrefois vendues par série de 5 casseroles, la plus petite casserole de D12 a quasiment disparu (le four micro ondes a pris le relais pour chauffer ou réchauffer les petites quantités - et les plaques de cuisson type vitro ou induction requièrent un diamètre supérieur).

Une large choix de casseroles pour cuisiner en toute simplicité

La Casserolerie vous propose un vaste choix de casseroles en série de 3 à 4 casseroles (set de casseroles) ou au détail. Casseroles inox , cuivrefonte , revêtue ou non, la casserole est un ustensile de cuisine pour tous les gouts, toutes les utilisations et tous les budgets ! Des nouveautés également avec une sélection de la gamme Baumalu : B'Chef, des casseroles inox pour induction . Robustes, design et facile à nettoyer et les casseroles haut de gamme CRISTEL.

Utilisation des casseroles

Casseroles et cuisson à la vapeur

Les casseroles avec un panier vapeur sont idéales pour la cuisson à la vapeur des légumes, du poisson et des fruits de mer. Ajoutez de l'eau au fond de la casserole, placez le panier vapeur sur le dessus et ajoutez les aliments à cuire

Casseroles et la cuisson à l'eau bouillante

Les casseroles à fond plat sont parfaites pour la cuisson à l'eau bouillante, telle que la cuisson des pâtes, des légumes et des œufs. Ajoutez de l'eau à la casserole et portez-la à ébullition avant d'ajouter les aliments.

Matériaux utilisés dans les casseroles

Il existe plusieurs matériaux couramment utilisés pour la fabrication des casseroles, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients en termes de performance de cuisson, de durabilité, de coût et d'entretien. Voici quelques-uns des matériaux les plus courants pour les casseroles :

Casseroles Inox - Acier inoxydable

Une casserole en inox est robuste, résistante à la rouille et durable. Les casseroles en inox peuvent résister à des températures de cuisson élevées et sont souvent utilisées pour la cuisson à feu moyen à élevé.

Casseroles en Aluminium ou Fonte d'aluminium

Les casseroles en aluminium sont légères, ont une bonne conductivité thermique et sont souvent moins chères que les autres matériaux. les casseroles en fonte d'aluminium peuvent chauffer rapidement et uniformément, mais peuvent réagir avec certains aliments acides et doivent être recouvertes d'une couche antiadhésive pour éviter que les aliments ne collent.

Casseroles en cuivre

Les casseroles en cuivre ont une excellente conductivité thermique, ce qui les rend idéales pour la cuisson à feu doux à moyen. Les casseroles en cuivre sont généralement recouvertes d'une couche d'étain ou d'acier inoxydable pour éviter que le cuivre ne réagisse avec les aliments, mais elles sont coûteuses et nécessitent un entretien régulier.

Casseroles en fonte traditionnelle

Les casseroles en fonte sont lourdes et robustes, ce qui leur permet de conserver la chaleur de manière uniforme. Elles sont habituellement utilisées pour la cuisson à feu doux ou moyen, telle que la cuisson des ragoûts et des plats mijotés. Cependant, elles nécessitent un entretien régulier pour éviter la rouille et doivent être assaisonnées avant la première utilisation.

Il est important de choisir le matériau de casserole qui convient le mieux à vos besoins en cuisine, en fonction de la façon dont vous cuisinez, de la quantité d'entretien que vous êtes prêt à faire et de votre budget.

Les casseroles en métal et antiadhésive ont chacune leurs avantages et leurs inconvénients.

Casserole avec ou sans antiadhésive

Casseroles sans antiadhésive

Les casseroles en métal, comme les casseroles en acier inoxydable, en cuivre ou en fonte, offrent une excellente conductivité thermique, ce qui signifie qu'elles répartissent la chaleur uniformément sur toute la surface de la casserole. Cela permet une cuisson uniforme des aliments, ce qui est important pour de nombreux plats. Les casseroles en métal sont également durables et peuvent durer longtemps si elles sont entretenues correctement. Cependant, les casseroles en métal peuvent être difficiles à nettoyer et les aliments peuvent facilement coller à leur surface.

Casseroles antiadhésives

Les casseroles antiadhésives ont une surface recouverte d'un revêtement antiadhésif, généralement en PTFE. Cela permet aux aliments de ne pas coller à la surface de la casserole, ce qui facilite leur nettoyage. Les casseroles antiadhésives sont également légères et faciles à manipuler.

En fin de compte, le choix entre une casserole en métal et une casserole antiadhésive dépendra de vos préférences personnelles et de votre style de cuisine. Si vous préférez une cuisson uniforme et êtes prêt à nettoyer un peu plus pour y arriver, une casserole en métal pourrait être la meilleure option. Si vous recherchez la commodité et une option plus facile à nettoyer, une casserole antiadhésive pourrait être plus adaptée à vos besoins.

Quelle type de feu pour les casseroles

Il est important de choisir une casserole qui convient à la source de chaleur que vous utilisez. Voici un aperçu des types de casserole appropriés pour les différentes sources de chaleur, il existe les modèles des casseroles tous feux et bien, vous pouviez trouver les sets de casseroles tous feux aussi :

Casseroles - feux à gaz

Les casseroles en acier inoxydable, en fonte et en cuivre conviennent bien aux feux à gaz, car elles peuvent résister à la chaleur élevée et ont une base plane qui peut être en contact direct avec la flamme. Les casseroles en aluminium peuvent également être utilisées, mais doivent être équipées d'une base plate et épaisse pour éviter la déformation.

Casseroles - plaques électriques

Les casseroles en acier inoxydable, en fonte et en aluminium sont toutes adaptées pour une utilisation sur des plaques électriques, mais il est important de choisir une casserole avec une base plate et épaisse pour une répartition uniforme de la chaleur. Les casseroles en cuivre sont moins adaptées, car elles peuvent réagir avec la surface de la plaque et causer des taches.

Casseroles induction

Les casseroles en acier inoxydable, en fonte et en fer conviennent aux plaques à induction (Certaines casseroles en fonte d’aluminium son compatible induction), car elles ont une base magnétique intégrée qui peut réagir avec la surface de la plaque. Les casseroles en cuivre et en aluminium ne sont pas adaptées aux plaques à induction, à moins qu'elles ne soient équipées d'une base magnétique.

Il est important de noter que certaines casseroles peuvent être utilisées sur plusieurs sources de chaleur, tandis que d'autres ne sont adaptées que pour une source de chaleur spécifique. Avant d'acheter une casserole, assurez-vous de vérifier les recommandations du fabricant pour savoir sur quelles sources de chaleur votre casserole peut être utilisée en toute sécurité.

Entretien de vos casseroles

Un bon entretien de vos casseroles peut prolonger leur durée de vie et assurer leur performance de cuisson optimale. Voici quelques conseils pour l'entretien de vos casseroles :

  1. Nettoyage régulier : Nettoyez vos casseroles après chaque utilisation. Utilisez de l'eau chaude, du savon doux et une éponge non abrasive pour enlever les résidus alimentaires et les taches. Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs ou des tampons à récurer, car cela peut rayer la surface de la casserole.

  2. Détartrage casseroles : Si vous utilisez de l'eau dure, votre casserole peut se recouvrir de tartre. Pour enlever le tartre, remplissez la casserole avec une solution de vinaigre blanc dilué et laissez-la reposer pendant une heure ou deux. Rincez ensuite la casserole à l'eau chaude et essuyez-la avec un chiffon doux.

  3. Éviter les rayures : Évitez d'utiliser des ustensiles en métal sur des casseroles antiadhésives, car cela peut rayer la surface et endommager le revêtement. Utilisez plutôt des ustensiles en bois, en plastique ou en silicone.

  4. Stockage approprié des casseroles : Évitez de ranger vos casseroles empilées les unes sur les autres, car cela peut causer des rayures ou des dommages. Placez une feuille de papier sulfurisé ou un torchon entre chaque casserole pour éviter les frottements.

  5. Réparation : Si une poignée se desserre ou se casse, ou si le revêtement antiadhésif commence à se décoller, il est préférable de faire réparer la casserole plutôt que de continuer à l'utiliser dans cet état. La réparation peut prolonger la durée de vie de la casserole et éviter des accidents ou des problèmes de santé.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez prolonger la durée de vie de vos casseroles et maintenir leur performance de cuisson optimale.

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