Faitouts et marmites

Faitout ou marmite : que choisir pour la cuisson de ses aliments ?

Le faitout comme son nom l'indique est omniprésent en cuisine. La taille standardisée dans les gammes courantes des faitouts est de 24cm pour une capacité de 5L. Il cuit, dans tous les cas, les aliments en eau (pâtes, riz, légumes ou plats en sauce) et lorsqu'il est plus épais ou de qualité professionnelle, le faitout sait également rôtir, braiser, mijoter ou réussir sans attacher les risottos, riz au lait, ou autres bouillies de millet ou d'avoine. Le faitout répond donc à l'usage quotidien d'un foyer de 4 à 5 personnes.

La marmite, l'alliée pour faire mijoter vos plats

La marmite plus haute et/ou plus large selon les modèles et les gammes, répond un peu à la même utilisation que le faitout, à critères de qualité équivalents, mais en plus grande quantité. La marmite officiera de façon plus occasionnelle lors de réceptions, ou en milieu professionnel ou collectif. Le traiteur, enfin, plus haut et de grand volume, destiné aux cuissons volumineuses, le plus souvent en bouillon, crustacés, fruits de mer, potées, soupes ou pots aux feu, existe dans les gammes domestiques de 9 à 23L et répond aux besoins des collectivités, associations, grandes assemblées et autres professionnels pour des capacités de 20 à 100L (Gamme Professionnelle). Découvrez notre sélection de ces faitouts et marmites de cuisine pratiques et efficaces.