Plancha Grill rectangulaire fonte acier émaillé 38 x 23

Plaque en fonte émaillée
1 côté Grill 1 côté Plancha
Permet de griller, saisir et cuire : viandes, poissons, légumes...  

Utilisation : sur le gaz, le barbecue ou au four Uniquement 

Pour commencer :  

- Un bon nettoyage à l'eau chaude, éventuellement savonneuse , suivie d'un rinçage 
Un léger culottage à l'huile permettra de limiter l'accroche sur les premières cuissons   

- Toujours bien chauffer la plaque pour assurer une bonne « saisie» de vos aliments , 
avant de baisser le fau lorsque la cuisson est entamée, puisque la fonte garde longtemps la chaleur .  

- Déglacer à l'eau la fin de cuisson peut s'avérer judicieux afin de faciliter le nettoyage  
Une brosse à vaisselle sera nécessaire pour s'adapter au relief et aux irrégularités de forme et de surface  

MOR BURGER* 
Recette inédite de La Casserolerie   

La veille, préparer des pains burgers individuels.  
Préparer des steaks de cabillaud, tailler au couteau les filets de cabillaud, façon tartare.   
Assaisonner et mélanger avec un hachis ail + oignon + fines herbes + filet citron ou huile olive.  
Monter ce hachis dans un cercle et laisser poser un peu au frais pour assurer le maintien.  
Faire cuire une grosse langoustine par burger (voir recette Langoustines à la plancha).  
Allumer la plancha à feu moyen.  
Chauffer les burgers sur la partie mie.  
Poser les steaks de poisson sur la plancha et ôter les cercles les cuire rapidement aller-retour 1 à 2 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et le goût de chacun.  
Dès que la cuisson est bonne, monter les burgers : base + steak + chapeau   
Déposer la langoustine sur chaque pain et fixer l'ensemble à l'aide d'un pic en bois  
(Brochette) sur lequel vous aurez glissé un quartier de citron vert