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Glucose Pot de 230g Decora
Référence : DE0300201
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Description
Ingrédients Sirop de glucose
Conservateur E223
Texture épaisse et transparente - Goût neutre
Son pouvoir sucrant est inférieur à celui du saccharose, il est surtout utilisé pour sa propriété liante évitant le déssèchement et la cristallisation des préparations auxquelles il est incorporé
C'est l'ingrédient de prédilection des glaçages et fondants, liant parfait des glaces, sorbets et mousses.
Augmente l'élasticité de la pâte à sucre.
Son emploi permet de se passer de gras ( crème, beurre, mycryo ...selon les cas )
Suivre les indications de votre recette pour utiliser cet additif alimentaire
En pâtisserie: Glaçages, de mousses,caramels, Glace, pâtes de fruits, Meringues
En chocolaterie-confiserie: Utilisé pour la confection de Pâtes de fruits,Guimauve, Bonbons, Sucettes, Pâte d'amande, Nougat, Chocolats,
Conservateur E223
Texture épaisse et transparente - Goût neutre
Son pouvoir sucrant est inférieur à celui du saccharose, il est surtout utilisé pour sa propriété liante évitant le déssèchement et la cristallisation des préparations auxquelles il est incorporé
C'est l'ingrédient de prédilection des glaçages et fondants, liant parfait des glaces, sorbets et mousses.
Augmente l'élasticité de la pâte à sucre.
Son emploi permet de se passer de gras ( crème, beurre, mycryo ...selon les cas )
Suivre les indications de votre recette pour utiliser cet additif alimentaire
En pâtisserie: Glaçages, de mousses,caramels, Glace, pâtes de fruits, Meringues
En chocolaterie-confiserie: Utilisé pour la confection de Pâtes de fruits,Guimauve, Bonbons, Sucettes, Pâte d'amande, Nougat, Chocolats,