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Castel´Pro Sauteuse Inox Revêtue 2 anses Couvercle verre Exceliss + CRISTEL D24

Référence : S2A24CPFAE
Plus que de la cuisine, de la gastronomie ! Voir le descriptif complet
134,90
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Description
Née de la collaboration de Cristel avec de grands chefs, la collection CASTEL'PRO se destine aux chefs et à tous les professionnels comme aux amateurs de gastronomie.   

Sauteuse inox avec couvercle vendue à l'unité  

La collection est fabriquée avec plusieurs matériaux  
3 couches Antiadhésive :
- Une feuille de revêtement antiadhésif pour garantir un résultat durable
- Une feuille antiadhésive renforcée aux particules de titanium pour la résistance
- Une feuille antiadhésive intégrée dans la structure sablée et renforcée aux particules de titanium pour une tenue extrême  

2 couches répartissant de façon égale la chaleur sur toute la surface du produit :
- Une feuille d'anodisation renforcée
- Un corps en aluminium Ultralu® 

+ Un disque inox spécial pour l'utilisation sur Induction  

Bord verseur fermé large et efficace : aucun risque d'oxydation et hygiène garantie
2 anses fixe en fonte d'inox aérée : ergonomique, étanche, ne conduit pas la chaleur (hors contact avec la flamme).
Fixation rivetée (rivets en inox haute résistance)
Design étudié pour saisir, frire et rôtir dans les meilleures conditions.
Forme arrondie pour un nettoyage aisé.  

Couvercle en verre bombé cerclé inox et poignée en fonte d'inox 

Convient pour tous feux et Induction, montée et redescente rapide des températures.  

Très bon comportement, excellent rendement et parfaite distribution de la chaleur  
Série étudiée pour répondre à toutes les attentes et les exigences des cuisiniers   

Compatible avec le four jusqu'à 180°C.
Adapté au lave-vaisselle, le lavage manuel reste recommandé pour préserver le revêtement. (Voir fiche conseil)   


Idée recette : 
Mouclade au curry à la charentaise 
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 personnes 
Ingrédients : 
- 2 kg de moules
- 2 échalotes ciselées
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de Pineau des Charentes
- 10 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de curry
- 1 citron jaune  

Recette : 
1 - Nettoyer les moules si besoin
2 - Faire fondre le beurre à feu moyen dans la sauteuse et ajouter les échalotes avec l'ail
3 - Faire suer 2 minutes puis ajouter les moules, le vin blanc e le Pineau
4 - Augmenter la puissance du feu à 2/3 et couvrir
5 - Quand les moules commencent à s'ouvrir, il faut les retirer et retirer également la coquille qui ne contient pas la moule. Réserver
6 - Filtrer le jus et remettre dans la sauteuse puis réduire de 1/ 3
7 - Mélanger dans un bol : la crème, les jaunes, et le curry puis verser dans le jus en fouettant à feu doux
8 - Retirer la sauce, ranger à plat les moules dans la sauteuse hors feu et verser la sauce bien chaude par-dessus. Presser le jus de citron et servir aussitôt   
Compatibilité - Gaz
Gaz
Compatibilité - Plaque électrique
Plaque électrique
Compatibilité - Plaque vitro halogène
Plaque vitro halogène
Compatibilité - Plaque vitro radian
Plaque vitro radian
Compatibilité - Plaque à induction
Plaque à induction
Compatibilité Gaz | Plaque électrique | Plaque vitro halogène | Plaque vitro radian | Plaque à induction
Caractéristiques Inox 18/10
Diamètre 24 cm
Volume 2.4 L
Longueur Diamètre du fond de la cuve 16.8 cm
L x l ou H 35 x 25.3 x H 13.5 cm
Poids 1.93 kg
Matériaux Acier inoxydable
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