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Castel´Pro Poêle Aluminium Revêtue Exceliss + CRISTEL D32

Référence : P32CPFAE
La cuisine professionnelle à portée de tous Voir le descriptif complet
134,90
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Description
Née de la collaboration de Cristel avec de grands chefs, la collection CASTEL'PRO se destine aux chefs et à tous les professionnels comme aux amateurs de gastronomie.   

Poêle aluminium vendue à l'unité  

La collection est fabriquée avec plusieurs matériaux  
3 couches Antiadhésive :
- Une feuille de revêtement antiadhésif pour garantir un résultat durable
- Une feuille antiadhésive renforcée aux particules de titanium pour la résistance
- Une feuille antiadhésive intégrée dans la structure sablée et renforcée aux particules de titanium pour une tenue extrême  

2 couches répartissant de façon égale la chaleur sur toute la surface du produit :
- Une feuille d'anodisation renforcée
- Un corps en aluminium Ultralu® 

+ Un disque inox spécial pour l'utilisation sur Induction  

Bord verseur fermé large et efficace : aucun risque d'oxydation et hygiène garantie
Poignée fixe en fonte d'inox aérée : ergonomique, étanche, ne conduit pas la chaleur (hors contact avec la flamme).
Fixation rivetée (rivets en inox haute résistance)
Design étudié pour saisir, frire et rôtir dans les meilleures conditions.
Forme arrondie pour un nettoyage aisé.  

Convient pour tous feux et Induction, montée et redescente rapide des températures.  

Très bon comportement, excellent rendement et parfaite distribution de la chaleur  
Série étudiée pour répondre à toutes les attentes et les exigences des cuisiniers   

Compatible avec le four jusqu'à 250°C.
Adapté au lave-vaisselle, le lavage manuel reste recommandé pour préserver le revêtement. (Voir fiche conseil)   


Idée recette : 
Poêlée de pommes de terre à la raclette et à la saucisse de Morteau.  
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 4 personnes 
Ingrédients : 
- 1 kg de pommes de terre 
- 1 saucisse de Morteau 
- 2 échalotes ciselées 
- 10 cl de vin blanc 
- 8 tranches de raclettes 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Recette : 
1 - Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre puis les rincer
2 - Cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau 25 minutes
3 - Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque et ajouter les pommes de terre avec l'huile d'olive
4 - Faire colorer 5 à 10 minutes puis baisser le fer de moitié et poursuivre la cuisson 20 minutes
5 - Ajouter les échalotes et cuire 5 minutes de plus, puis ajouter le vin blanc
6 - Ajouter la saucisse de Morteau préalablement coupée en petits cubes puis déposer les tranches de raclette dessus
7 - Vous pouvez passer la poêle au four pour faire fondre et gratiner le fromage ou laisser fondre directement sur le feu.  
Compatibilité - Gaz
Gaz
Compatibilité - Plaque électrique
Plaque électrique
Compatibilité - Plaque vitro halogène
Plaque vitro halogène
Compatibilité - Plaque vitro radian
Plaque vitro radian
Compatibilité Gaz | Plaque électrique | Plaque vitro halogène | Plaque vitro radian
Caractéristiques Poignée en fonte d'inox
Diamètre 32 cm
L x l ou H 57 x 33.5 x H 9.5 cm
Largeur Diamètre disque inox 23.2 cm
Poids 1.6 kg
Matériaux Aluminium