Boite de 30 moules à petits fours Anti Adhérents GOBEL

Mini moules en acier revêtus PES
6 pièces de chacun des 5 modèles
- tartelette ronde lisse D 40 mm / tartelette ronde cannelée D 40 mm/ tartelette carrée 40 mm / barquette L60 mm / losange L 55mm /
Petits fours sucrés ou salés.  

Recette Mini Tartelette  

Pour la pâte sablée :
125 g de farine
65 g de beurre salé (mou)
40 g de sucre glace
15 g de poudre d'amande
1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de lait (Si nécessaire)  

Pour la crème chantilly au mascarpone :
100 g de mascarpone
50 g de sucre 
20 cl de crème liquide
4 cuillères à café de sucre glace (4 ou 5 cc)
20 framboises (belles)  

Préparation : 
Dans un premier temps
Pétrir le beurre pour l'assouplir, ajouter le sucre, la farine et la vanille afin de former un «sablé» uniforme.
Ajouter l'œuf et le sel et pétrir doucement pour former une boule de pâte.
Ajouter un peu de lait si la pâte est trop friable.
La placer 1 à 2 heures au frais, puis foncer des moules à tartelettes en silicone préalablement beurrés au pinceau ou au doigt. Faire cuire 10 minutes à 180°C (th.6). 
Battre la crème bien froide pour former une chantilly, ajouter le sucre glace lorsqu'elle commence à se former.  
Dans un bol, travailler une minute le mascarpone avec le sucre à la cuillère pour l'assouplir. Lorsque la chantilly est prête, incorporer le mascarpone délicatement avec une spatule en silicone. 
Garnir une poche munie d'une douille étoilée et remplir chaque fond de tartelette. Ajouter une framboise au centre de chaque tourbillon de crème.
La Casserolerie