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Conservation sous-vide FRESH & SAVE

La conservation sous-vide est une technique qui consiste à emballer les aliments dans un sac en plastique hermétique, puis à extraire l'air de l'emballage à l'aide d'une machine sous vide, créant ainsi un vide d'air dans le sachet. Cette méthode est utilisée pour prolonger la durée de conservation des aliments en réduisant la croissance bactérienne et en évitant l'oxydation.

Fresh & Save est un système de conservation sous-vide développé par Zwilling. Il utilise des sacs et récipents en plastique ou en verre spécialement conçus pour une conservation sous vide efficace. Les sacs et les récipients sont équipés de valves spéciales qui permettent d'extraire l'air et de créer un vide d'air hermétique.

Les avantages de la conservation sous vide avec Fresh & Save sont nombreux. Tout d'abord, elle permet de prolonger la durée de conservation des aliments frais de manière significative, en réduisant la croissance bactérienne et en évitant l'oxydation. Cela signifie que les aliments restent frais plus longtemps, ce qui permet de les consommer à leur apogée gustative et nutritive.

De plus, le système Fresh & Save est facile à utiliser. Il suffit de placer les aliments dans le sac ou le récipient, de fermer le sac ou le couvercle, puis d'utiliser la pompe à vide pour extraire l'air. Les sacs et les récipients peuvent être réutilisés plusieurs fois, ce qui en fait une option économique et respectueuse de l'environnement.

Enfin, la conservation sous vide avec Fresh & Save est également idéale pour la préparation de repas en avance, car elle permet de stocker des aliments préparés ou des ingrédients séparés dans des portions individuelles, ce qui facilite la préparation des repas ultérieurs.

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