Woks

Accessoires pour woks : paniers vapeurs en bambou 2 étages..

Woks en acier

Les woks en acier sont des ustensiles de cuisine traditionnels utilisés dans la cuisine asiatique pour faire sauter des ingrédients à feu vif. Les woks sont souvent fabriqués en acier carbone ou en acier inoxydable et ont une forme ronde et profonde avec des bords inclinés.

Wok en acier - cuisson rapide

Les woks en acier sont idéaux pour la cuisson rapide des aliments, en particulier les légumes, les viandes et les fruits de mer. Leur forme profonde et leurs bords inclinés permettent de remuer facilement les ingrédients et de les faire sauter rapidement. Les woks en acier sont également parfaits pour les plats à feu vif, tels que les plats frits et les nouilles sautées.

Woks en fonte aluminium

Les woks en fonte d'aluminium sont des ustensiles de cuisine modernes qui combinent les avantages de la fonte et de l’aluminium :

1. Légèreté et maniabilité : Contrairement à la fonte classique, la fonte d'aluminium est plus légère, ce qui rend le wok plus facile à manier. Cette légèreté facilite les mouvements rapides nécessaires pour faire sauter les aliments, comme les légumes et la viande, sans avoir à manipuler un ustensile trop lourd.
2. Conductivité thermique efficace : La fonte d'aluminium est un excellent conducteur de chaleur, permettant une répartition homogène sur toute la surface du wok. Cela permet une cuisson rapide et uniforme des ingrédients, idéale pour les techniques de cuisson à haute température, telles que celles utilisées dans la cuisine asiatique, tout en évitant les zones de surchauffe.
3. Revêtement antiadhésif : Ce type de wok est souvent équipé d'un revêtement antiadhésif qui permet de réduire l'utilisation de matières grasses tout en empêchant les aliments de coller. Cela favorise une cuisson plus saine tout en facilitant le nettoyage.
4. Compatibilité multi-feux : Ce type de wok peut être utilisé sur divers types de plaques de cuisson, y compris celles à induction, gaz, électriques ou céramiques. Cette polyvalence le rend adaptable à tous les types de cuisines et équipements.
5. Entretien simplifié : La fonte d'aluminium et le revêtement antiadhésif permettent un nettoyage facile, à la main ou au lave-vaisselle. Cependant, il est recommandé de privilégier un lavage manuel pour prolonger la durée de vie du revêtement.

Woks en fonte traditionnelle

Envie de cuisiner de bons plats asiatiques ? La Casserolerie met à votre disposition toute une gamme de woks en fonte traditionnelle. Vous pourrez faire sauter vos aliments plus facilement grâce aux bords inclinés de votre wok. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle chinoise, le wok en fonte traditionnelle vous garantit qualité et durabilité. C'est en effet un matériau très solide, et l'un des woks les plus utilisés du marché.

Woks en fonte - méthodes traditionnelles

Les woks en fonte sont des ustensiles de cuisine souvent fabriqués selon des méthodes traditionnelles à partir de fonte brute. Ils n'ont en général pas de revêtement antiadhésif à l'intérieur, mais peuvent parfois être émaillés, ce qui facilite leur entretien.

Woks en fonte - cuisine asiatique

Les woks en fonte traditionnelle sont idéaux pour la cuisine asiatique, car ils offrent une excellente rétention de chaleur. La fonte permet en effet à la chaleur de se répartir uniformément dans le wok, ce qui permet une cuisson rapide et homogène des ingrédients.

Wok en inox : l’alliance parfaite entre modernité et performance

Pourquoi choisir un wok en inox ?

Le wok en inox est une solution moderne et durable pour cuisiner sainement et efficacement. Résistant aux hautes températures, facile à entretenir, et souvent compatible avec tous les types de feux, y compris l’induction, il séduit de plus en plus les amateurs de cuisine du quotidien comme les passionnés.

L’inox est un matériau non poreux, ce qui garantit une hygiène parfaite en cuisine. Il ne retient ni goût ni odeur, et permet de cuisiner sans risque de transfert entre les ingrédients.

Les avantages d’un wok inox

• Facilité d’entretien : l’inox ne rouille pas, ne nécessite pas de culottage, et passe généralement au lave-vaisselle.
• Durabilité : résistant aux rayures, il garde son aspect d’origine pendant des années.
• Esthétique : finition brillante et élégante pour une présentation raffinée à table.
• Polyvalence : idéal pour sauter, mijoter, frire ou cuire à la vapeur.
• Compatibilité : convient à l’induction, au gaz, à l’électrique et même au four selon les modèles.

Wok inox vs autres matériaux : quelles différences ?

Contrairement à un wok en fonte ou en acier, le wok inox ne nécessite aucun entretien spécifique comme le culottage. Il est prêt à l’emploi dès l’achat, et conserve une surface lisse et hygiénique dans le temps.

Par rapport à un wok antiadhésif, l’inox est plus durable, résiste aux hautes températures, et ne craint ni les ustensiles métalliques ni les lavages répétés. Il est donc idéal pour une utilisation intensive et pour les cuissons exigeantes.

Comment cuisiner dans un wok en inox ?

La cuisson avec un wok en inox suit les mêmes principes que la cuisson en poêle inox. Il est important de bien préchauffer le wok avant d’ajouter la matière grasse. Utilisez le test des gouttes d’eau : si elles roulent sur la surface, le wok est prêt (effet Leidenfrost).

Une viande comme une entrecôte peut légèrement coller au départ, mais une fois bien saisie, elle se détache naturellement, permettant une cuisson parfaite et sans accroc. Ce phénomène garantit une caramélisation idéale, tout en préservant les jus et la tendreté.

Quel wok inox choisir ?

Nous proposons des woks en inox de qualité professionnelle issus des plus grandes marques : Cristel, Lacor, Beka, Le Creuset… Nos modèles sont disponibles en plusieurs diamètres (de 24 à 36 cm) et certains disposent de poignées amovibles, de couvercles ou de fonds encapsulés pour une diffusion homogène de la chaleur.

Entretien d’un wok en inox

• Laver à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce
• Éviter les produits abrasifs ou les grattoirs métalliques
• Pour les taches tenaces : bicarbonate de soude ou vinaigre blanc
• Essuyer immédiatement pour éviter les traces de calcaire
• La majorité de nos woks passent au lave-vaisselle

Le wok inox, un incontournable de la cuisine moderne

Le wok en inox allie design, résistance et facilité d’entretien. Il vous accompagne au quotidien pour réaliser des recettes variées, de l’asiatique au traditionnel, tout en garantissant une cuisson saine et savoureuse.

Woks Anti-Adhérents – La Cuisine Saine et Maîtrisée au Quotidien

Pour une cuisine savoureuse, légère et sans accrochage, les woks avec revêtement anti-adhérent sont une solution aussi pratique qu’efficace. Idéals pour saisir les aliments à feu vif, mijoter des plats parfumés ou simplement réchauffer sans matière grasse, ils s’imposent comme un indispensable de la cuisine moderne.

Grâce à leur surface lisse et antiadhésive, ces woks permettent une cuisson maîtrisée sans que les aliments ne collent, même à température élevée. Poissons délicats, légumes croquants, viandes marinées ou nouilles sautées : tout se cuisine facilement, avec une belle coloration et sans sacrifier la saveur. Le nettoyage, quant à lui, devient un jeu d’enfant : un simple passage à l’éponge suffit pour retrouver un ustensile prêt à l’emploi.

Chez La Casserolerie, nous sélectionnons des woks anti-adhérents de qualité professionnelle, conçus pour durer. Nos modèles bénéficient de revêtements sans PFOA, résistants à l’usure, parfois renforcés à la céramique ou à la pierre, pour une durabilité optimale. Le tout allié à une ergonomie pensée pour un usage quotidien : poignées sécurisées, compatibilité induction, et formats adaptés aux petites ou grandes tablées.

Les marques comme BEKA, WOLL, KitchenChef ou encore Cristel proposent des woks qui allient technicité et élégance, avec des matériaux robustes et des designs adaptés aux cuisines contemporaines. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement en quête d’un ustensile polyvalent et facile à vivre, un wok anti-adhérent est une valeur sûre.

Optez pour un wok avec revêtement de qualité chez La Casserolerie et redécouvrez le plaisir de cuisiner simplement, rapidement et sainement – pour des plats gourmands, équilibrés et parfaitement maîtrisés.

Woks avec revêtements aspect pierre

Les woks avec revêtements à l'aspect pierre sont des woks qui ont une couche de revêtement qui imite l'apparence de la pierre. Ces revêtements sont généralement fabriqués à partir de polymères résistants à la chaleur, tels que le téflon, qui sont appliqués sur la surface du wok.

Woks à l'aspect pierre - une alternative élégante

Les woks avec revêtements à l'aspect pierre sont populaires car ils offrent une alternative élégante et plus naturelle aux woks antiadhésifs traditionnels. Ils ont une apparence rustique et peuvent ajouter une touche de style à votre cuisine.

Woks à l'aspect pierre - antiadhésifs

Ces woks ont également des propriétés antiadhésives, ce qui les rend idéaux pour la cuisson des aliments qui ont tendance à coller à la surface de cuisson, comme les légumes et les viandes. Ils sont également utiles pour les cuissons à faible teneur en matières grasses, car ils nécessitent moins d'huile ou de beurre pour empêcher les aliments de coller.

Woks avec revêtements céramique

Les woks avec revêtements en céramique sont des woks qui ont une couche de revêtement en céramique appliquée sur la surface de cuisson. Les revêtements en céramique sont fabriqués à partir de matériaux naturels et sont considérés comme une alternative plus saine et plus écologique aux revêtements antiadhésifs traditionnels.

Woks revêtements céramique sans PTFE ni PFOA

Les woks avec revêtements en céramique sont non toxiques, sans PFOA ni PTFE, et ne contiennent pas de métaux lourds. Ils sont également résistants aux rayures et offrent une surface de cuisson lisse et uniforme.