Plats à four

Accessoires plats à four – Grilles à rôtir

Les grilles pour plats à four sont des accessoires de cuisine qui sont utilisés pour placer les aliments en position élevée dans le four. Elles sont généralement faites d'acier inoxydable, de fonte ou d'aluminium et sont conçues pour s'adapter à la taille des plats à four couramment utilisés.

Grilles pour plats à four - plusieurs raisons

Les grilles pour plats à four sont utiles pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elles permettent à l'air chaud de circuler autour des aliments, ce qui favorise une cuisson uniforme. Ensuite, elles aident à éliminer l'excès de graisse et de liquide en permettant aux aliments de reposer sur une surface élevée plutôt que de baigner dans leur propre jus. Enfin, elles empêchent les aliments de coller au fond du plat à four, ce qui facilite le nettoyage.

Briques à rôtir et diables

Une brique à rôtir est un accessoire de cuisine traditionnel utilisé pour faire cuire les aliments et fabriquée à partir d'argile réfractaire, un matériau pouvant résister à des températures élevées et permettant une cuisson uniforme des aliments.

Brique à rôtir quelle utilisation

Les briques à rôtir sont utilisées pour des cuissons parfaites, notamment de rôtis et de volailles (peau croustillante et chair moelleuse garanties), sans avoir besoin de les arroser. Leur forme permet de cuire des plats complets en ajoutant légumes et accompagnements, qui ressortent confits en fin de cuisson. En plus d'offrir une cuisson homogène, son design garantit un effet visuel impressionnant à table.

En complément de la brique à rôtir, la cuisson au diable permet d’obtenir des résultats savoureux grâce à une diffusion douce et homogène de la chaleur. Idéale pour des légumes ou des châtaignes, cette méthode ne nécessite pas de matières grasses et préserve les saveurs naturelles des ingrédients. L’usage au four ou sur feu doux, avec un retournement régulier, garantit une cuisson uniforme.

Daubières et Rôtissoires

Les daubières et les rôtissoires sont des accessoires de cuisine utilisés pour la cuisson de grands morceaux de viande, comme les rôtis, les volailles ou les gigots. Ces deux types de récipients sont souvent en fonte ou en acier inoxydable, des matériaux qui peuvent supporter des températures élevées et distribuent la chaleur de manière uniforme.

Qu’est-ce qu’une daubière ?

Les daubières sont des plats profonds souvent utilisés pour la préparation de plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Elles sont équipées de couvercles ajustés pour retenir la chaleur et l'humidité, ce qui permet aux viandes de cuire lentement et de rester très tendres.

Qu’est-ce qu’une rôtissoire ?

Les rôtissoires, quant à elles, sont des plats munis d'un couvercle plat, pouvant généralement servir de plat de service, utilisés pour la cuisson des rôtis ou des volailles. On peut les équiper d'une grille ou d’une lèchefrite pour retenir le jus de cuisson. Les rôtissoires peuvent être utilisées dans un four ou sur un grill extérieur et sont souvent choisies pour des dîners de fête ou des occasions spéciales.

Moules à gâteaux

Les moules à gâteaux sont des accessoires de cuisine qui permettent de donner une forme spécifique aux gâteaux et autres desserts cuits au four. Il existe une grande variété de moules à gâteaux, allant des moules simples en métal ou en silicone, aux moules plus complexes en forme d'animaux, de personnages de dessins animés ou de fleurs.

Les moules à gâteaux en métal

Les moules à gâteaux en métal sont les plus traditionnels et sont souvent fabriqués en acier revêtu ou en aluminium anodisé. Ils sont durables et ont une bonne conductivité thermique, ce qui permet une cuisson uniforme des aliments.

Les moules à gâteaux en silicone

Les moules à gâteaux en silicone sont également populaires et sont pratiques pour un démoulage facile. Ils sont également très flexibles.

Moules à Pains

Les moules à pain d'Emile Henry sont des moules à pain en céramique de haute qualité, fabriqués par la société française Emile Henry. Ces moules à pain sont conçus pour fournir une cuisson uniforme et une croûte croustillante à votre pain, grâce à leur matériau en céramique réfractaire.

La céramique réfractaire est un matériau qui peut résister à des températures élevées, ce qui permet une cuisson homogène de votre pain. De plus, la céramique réfractaire conserve bien la chaleur, ce qui permet de maintenir la température à l'intérieur du moule à pain pendant la cuisson.

Les moules à pain d'Emile Henry sont également dotés d'un couvercle en forme de dôme qui aide à maintenir l'humidité à l'intérieur du moule pendant la cuisson. Cela permet d'obtenir une croûte plus croustillante tout en empêchant le pain de se dessécher.

Plats et plaques à pizza en inox et céramique

Plaques de cuisson à four aluminium De Buyer

Plats à poissons pour four Emile Henry

Plats à rôtir et gratins au four Emile Henry

Cocottes en verre ovales, rondes & rectangulaires

Tourtières et plats à tartes Emile Henry

Ramequins et Moules en Céramique : Élégance et Polyvalence en Cuisine

Les ramequins et moules en céramique sont des indispensables pour préparer et présenter vos plats individuels avec raffinement. Parfaits pour des recettes sucrées comme des crèmes brûlées ou salées comme des gratins, ces ustensiles polyvalents allient robustesse, esthétique et praticité pour sublimer vos créations culinaires.

Pourquoi Choisir des Ramequins et Moules en Céramique ?

• Polyvalence : Idéal pour les desserts, entrées et portions individuelles.
• Robustesse : Fabriqués en céramique de qualité, résistants à la chaleur et durables.
• Esthétique : Design élégant pour une présentation soignée à table.
• Facilité d’Entretien : Compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié.

Terrines en Céramique ou Verre : Élégance et Performance en Cuisine

Les terrines en céramique ou verre sont des ustensiles incontournables pour préparer et cuire vos pâtés, terrines et autres spécialités culinaires. Offrant une cuisson uniforme et une présentation élégante, ces contenants robustes allient esthétique, praticité et durabilité. Parfaits pour les amateurs de cuisine traditionnelle, ils garantissent des résultats savoureux et réussis.

Pourquoi Choisir des Terrines en Céramique ou Verre ?

• Cuisson Uniforme : Matériaux idéaux pour une répartition homogène de la chaleur.
• Polyvalence : Convient pour les pâtés, terrines, gratins ou desserts.
• Robustesse : Résistants à la chaleur, aux chocs thermiques et conçus pour durer.
• Esthétique : Designs soignés pour une présentation élégante directement à table.