Faitouts et marmites

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    Faitouts

    Un faitout est un ustensile de cuisine polyvalent utilisé pour préparer divers plats. Il est souvent choisi pour cuire à feu doux, mijoter, réchauffer, et faire bouillir divers aliments. Il est disponible en différentes tailles et matériaux, tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, la fonte et la céramique, et peut être utilisé sur différents types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction.

    Description d'un faitout

    Un faitout est généralement de forme cylindrique, avec un diamètre large et des parois hautes. Il possède un couvercle ajusté pour retenir la chaleur et l'humidité à l'intérieur lors de la cuisson. Les poignées latérales facilitent le transport et la manipulation du faitout.

    Faitout avec revêtement antiadhérent

    Un faitout avec un revêtement antiadhérent, comme le PTFE ou la céramique, permet de cuisiner avec moins de matières grasses et facilite le nettoyage. Il est idéal pour la cuisson d'aliments qui ont tendance à coller. Cependant, il faut éviter d'utiliser des ustensiles métalliques qui pourraient endommager le revêtement et réduire son efficacité.

  • Faitouts amovibles Inox

    Marmites & faitouts amovibles Cristel & Beka GSW et Baumalu

  • Faitouts et Marmites poignées amovibles

    Faitouts amovibles revêtus

  • Faitouts avec revêtement

    Faitouts avec revêtement en fonte aluminium Beka

  • Marmites et Traiteurs

    Marmites et traiteurs

    Minérale ou métallique, la marmite accueille depuis toujours les plats dit « familiaux » qui nécessitent une cuisson longue. Moins utilisée au quotidien que le faitout, elle reste indispensable dans toute cuisine qui se respecte : couscous, pot-au-feu, cuisson de fruits de mer, sans parler des réceptions et des stérilisations qui la réquisitionnent d’office. Son appellation générique englobe aussi les traiteurs qui en représentent la frange haute, dotée de grandes capacités et dont les grands volumes importants justifient le nom.

    Forme du traiteur / marmite

    Un traiteur ou une marmite sont des ustensiles de cuisine de forme cylindrique avec un fond plat et des parois hautes. Ils sont généralement dotés de poignées latérales et d'un couvercle pour faciliter la manipulation et la cuisson des aliments. On les utilise principalement pour préparer des soupes, des ragoûts, des bouillons, des sauces et des confitures, ainsi que pour cuire des pâtes et des légumes. Les marmites ou traiteurs sont disponibles dans divers matériaux tels que l'acier inoxydable, la fonte, l'aluminium et le cuivre.

    Traiteurs / marmites avec revêtement antiadhérent

    Le revêtement antiadhérent est souvent appliqué aux traiteurs / marmites pour éviter que les aliments ne collent à la surface pendant la cuisson. Il réduit également la nécessité d'utiliser de grandes quantités d'huile ou de beurre, ce qui peut rendre les plats plus sains. Les traiteurs / marmites avec revêtement antiadhérent sont idéaux pour la cuisson de sauces, de légumes et de viandes qui ont tendance à coller. Toutefois, il faut faire attention à ne pas utiliser d'ustensiles métalliques, car ils peuvent rayer et endommager le revêtement.

Faitouts, marmites et traiteurs

Faitout ou marmite inox : que choisir pour la cuisson de ses aliments ?

Le faitout

Comme son nom l'indique, le faitout est omniprésent en cuisine. La taille standardisée dans les gammes courantes est de 24cm pour une capacité de 5L. Il cuit, dans tous les cas, les aliments dans l’eau (pâtes, riz, légumes, pommes de terre…) et lorsqu'il est plus épais ou de qualité professionnelle, il peut également rôtir, braiser, mijoter ou cuire sans attacher les risottos, le riz au lait et autres bouillies de millet ou d'avoine. Le faitout répond donc à l'usage quotidien d'un foyer de 4 à 5 personnes.

La marmite, l'alliée pour faire mijoter vos plats

La marmite plus haute et/ou plus large qu’un faitout selon les modèles et les gammes, répond un peu à la même utilisation, à critères de qualité équivalents, mais pour de plus grandes quantités. Elle officiera de façon plus occasionnelle lors de réceptions, ou en milieu professionnel ou collectif.

Le traiteur, enfin, plus haut et de grand volume, est destiné aux cuissons volumineuses, le plus souvent en bouillon, pour la cuisson des crustacés, fruits de mer, potées, soupes ou pots au feu. Il existe dans les gammes domestiques de 9 à 23L et répond aux besoins des collectivités, associations, grandes assemblées et autres professionnels pour des capacités de 20 à 100L (Gamme Professionnelle). Découvrez notre sélection de ces faitouts et marmites de cuisine pratiques et efficaces.

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