Conservation

Bocaux en verres & Rondelles caoutchouc

Bocaux à visser en verre - Le Parfait

"Le Parfait" est une marque française bien connue qui fabrique des bocaux de conservation en verre. Ces bocaux Le Parfait sont populaires pour la mise en conserve à domicile de fruits, de légumes, de confitures et d'autres aliments. Ils sont particulièrement appréciés pour leur robustesse et leur étanchéité, qui garantissent une conservation longue durée des aliments.

Il existe plusieurs types de bocaux Le Parfait, qui diffèrent par leur taille, leur forme et leur système de fermeture. Parmi les plus connus, on trouve :

Le bocal "Le Parfait Familia Wiss" :

Il a une forme cylindrique et une ouverture plus étroite. Son système de fermeture est constitué d'un couvercle métallique à vis. Les bocaux Le Parfait pour les confitures, les compotes et les purées.

Le bocal "Le Parfait à terrine" :

Il a une forme cylindrique et une ouverture large. Il est fermé par un couvercle métallique à vis. Il est idéal pour la mise en conserve de terrines et de pâtés.

"Le Parfait" propose également une gamme d'accessoires utiles pour la mise en conserve à domicile dans vos bocaux Le Parfait, comme des joints de rechange, des entonnoirs à confiture, des étiquettes, des clips de fixation et des stérilisateurs.

Il est important de noter que pour une bonne conservation des aliments, il est nécessaire de respecter certaines règles d'hygiène et de stérilisation. Les bocaux Le Parfait et les couvercles doivent être soigneusement nettoyés et stérilisés avant utilisation, et les aliments doivent être traités (par exemple par blanchiment ou pasteurisation) avant d'être mis en conserve dans les bocaux Le Parfait.

Bouteilles en verre de conservation

Machines à emballer sous vide & accessoires

La conservation sous-vide est une technique qui consiste à emballer les aliments dans un sac en plastique hermétique, puis à extraire l'air de l'emballage à l'aide d'une machine sous vide, créant ainsi un vide d'air dans le sachet. Cette méthode est utilisée pour prolonger la durée de conservation des aliments en réduisant la croissance bactérienne et en évitant l'oxydation.

Fresh & Save est un système de conservation sous-vide développé par Zwilling. Il utilise des sacs et récipients en plastique ou en verre spécialement conçus pour une conservation sous vide efficace. Les sacs et les récipients sont équipés de valves spéciales qui permettent d'extraire l'air et de créer un vide d'air hermétique.

Etiquettes autocollantes pour conserves et confitures

Joints en caoutchouc et couvercles de bocaux Le Parfait

Ouvre-bocaux & Dévisseurs 4 en 1

Couvercles et Pots à confitures Le Parfait

Stérilisateurs bocaux électriques - Thermostat et minuterie

Thermomètres de cuisson - Mastrad

Ustensiles de Cuisine - Entonnoir, Etamine à jus

Conservation par fumage à chaud et à froid

Le fumage est une technique de conservation des aliments qui remonte à des siècles. Il implique l'exposition des aliments à la fumée produite par la combustion de différents types de bois. Deux méthodes principales sont utilisées : le fumage à chaud et le fumage à froid.

• Fumage à chaud : Cette méthode implique l'utilisation de températures relativement élevées, généralement entre 70°C et 120°C. Les aliments sont cuits et fumés simultanément, ce qui permet de les conserver tout en leur donnant une saveur fumée caractéristique. Le fumage à chaud est couramment utilisé pour les viandes, les poissons et les volailles.
• Fumage à froid : Contrairement au fumage à chaud, le fumage à froid se fait à des températures beaucoup plus basses, généralement entre 20°C et 30°C. Les aliments sont exposés à la fumée pendant une période prolongée, parfois pendant plusieurs jours. Cette méthode est principalement utilisée pour ajouter une saveur fumée sans cuire les aliments, préservant ainsi leur texture et leur fraîcheur.