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Gratuite à partir 59€ d'achat Sauf produits encombrants
Tajine bicolore en fonte émaillée avec couvercle en céramique de couleur.
La céramique offre une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson mieux contrôlée.
La base en fonte assure une cuisson économique en énergie.
La combinaison des deux matériaux révélant la saveur des plats mijotés.
Le couvercle conique traditionnel étouffe la cuisson et évite le dessèchement des aliments.
Le tajine est le plat des cuissons combinés :
Commencez votre cuisson sur le feu, puis faites mijoter doucement au four .
Le plat est compatible pour tous feux, et induction.
L'émaillage le rend très résistant aux rayures et à l'usure.
La couvercle s'utilise en cuisson sur le feu. Sa forme conique et fermée permet à la vapeur de circuler, les arômes se développent et les saveurs exhalent tout au long de la cuisson.
Il permet surtout de conserver la chaleur dans le tajine au moment du service.
Avant les premières utilisations, préparer votre plat en effectuant un culottage.
Culottage :
- Chauffer le à basse température.
- Lorsque que l'acier est chaud, tapisser d'huile neutre (tournesol, colza, pépin de raisin... Ne pas utiliser d'huile d'olive pour le culottage).
- Dès que l'huile fume légèrement, retirer l'excédent avec un papier absorbant.
- Progressivement elle noircit et se culotte de manière uniforme.
- Retirer le plat du feu et laisser refroidir.
- Avant rangement nettoyer à l'eau chaude et bien sécher.
Pour une utilisation optimum, choisissez toujours une source de chaleur adaptée à la dimension de la base de votre produit.
Taille de la base : D 30 cm x H 7.5 cm
Taille du couvercle : D 28 cm x 15.5 cm
Ne pas mettre au lave-vaisselle
Ne pas utiliser de détergent hormis savon ou liquide vaisselle
Livré avec un guide d'utilisation et d'entretien
Recette : Tajine aux citrons confits et poulet M'chermel
Ingrédients marinade :
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Persil haché
- Coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de piment doux (ou poivre rouge)
- 1 cuillère à café de cumin
Préparation : Temps : 1h
- Avant la cuisson, faire mariner le poulet (avec son foie éventuellement) dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés.
- Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 2 h. Mettre les olives à tremper pour les dessaler.
- Dans le plat, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Cuire 20 à 30 min. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.
- Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.
- Dresser les morceaux sur un plat , disposer autour les écorces de citrons et les olives. Ecraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser sur le poulet.
