Livre de recettes de cuisine Cuisson sous vide basse température Collection Fait maison Hachette

La cuisson sous vide basse température est une façon incroyable de cuisiner. A l'origine, réservée aux grands chefs et aux restaurants étoilés, la cuisson sous vide peut aujourd'hui être réalisée à la maison avec des ustensiles adaptés pour la cuisine familiale ! 

Les ingrédients sont mis dans un sachet en plastique que l'on scelle ou pas. Puis, le sachet est plongé dans un faitout rempli d'eau où la température est réglée de façon ultra précise grâce à un
thermoplongeur.
Les aliments cuits ainsi de manière uniforme conservent une saveur, un moelleux et des parfums exquis. 
Le résultat est sublime et tout simplement succulent. Lancez-vous et adoptez ce mode de cuisson dès aujourd'hui ! 

Agrémenté d'un mode d'emploi pour tout savoir sur la cuisson sous vide, ce livre vous dévoile 30 recettes savoureuses : foies gras au sauternes, terrine de poulet à l'estragon, rôti de bœuf aux herbes, dos de saumon fondant, ananas aux épices, gâteau mousseux aux 2 citrons, etc.  

Sommaire
Mode d'emploi 
- La cuisson sous-vide c'est quoi
- La cuisson à basse température
- Le thermoplongeur
- Les 10 atouts de la cuisson sous vide à basse température 
Entrées
Viandes
Poissons
Desserts