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Moulins

Il y a de nombreux types d'outils utilisés pour broyer, moudre ou tamiser différents ingrédients. Je vais détailler chacun d'eux :

Moulins à café

  • Utilisés pour moudre les grains de café en poudre.
  • Le broyage peut être ajusté pour obtenir une mouture fine (pour un espresso) ou plus grossière (pour une cafetière à piston).

Moulins à épices

  • Conçus pour moudre des épices entières comme la cannelle, les clous de girofle, le cumin, etc.
  • Ils libèrent l'arôme et la saveur des épices plus efficacement que les épices pré-moulues.

Moulins à fromage

  • Utilisés pour râper le fromage. Souvent équipés de plusieurs tailles de trous pour différentes textures.
  • Le fromage râpé à la maison a souvent une meilleure saveur et une meilleure texture que le fromage pré-râpé acheté en magasin.

Moulins à graines

  • Permettent de moudre des graines telles que les graines de lin, de chia ou de sésame pour faciliter la digestion ou pour les utiliser dans des recettes.

Moulins à herbes

  • Conçus pour hacher finement les herbes fraîches. Ils peuvent être utilisés pour des herbes comme le persil, la coriandre ou le basilic.

Moulins à légumes

  • Servent à écraser, broyer et purifier les légumes. Ils peuvent être utilisés pour faire des purées ou des soupes.

Moulins à poivre et à sel

  • Spécialement conçus pour moudre les grains de poivre (nos moulins à poivre Peugeot)ou les cristaux de sel.
  • Ils permettent d'obtenir une saveur fraîche et sont souvent utilisés à table pour assaisonner selon le goût.

Passoires à coulis

  • Utilisées pour filtrer et séparer le liquide des solides lors de la fabrication de coulis, de soupes ou de sauces.
  • Elles permettent d'obtenir une texture lisse et homogène.

Tous ces outils ont pour objectif de transformer les ingrédients, de libérer leurs arômes et saveurs ou de les adapter à un usage culinaire spécifique. Bien entretenus, ils peuvent durer de nombreuses années et peuvent grandement améliorer la qualité des préparations culinaires.

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