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Sauteuse

La sauteuse, plus haute et contenante que la poêle, plus évasée que la casserole, la sauteuse est l'ustensile de cuisson dédiée au plat du jour. La sauteuse dispose le plus souvent d'un couvercle. Extrêmement polyvalente, on y saisit, fait revenir ou bien rôtir, mijoter : Viande, légumes, poisson, elle sait se rendre utile tous les jours. Beaucoup utilisée, le choix de la maniabilité ne doit pas se faire au détriment du poids, gage de la bonne répartition de chaleur et d'un bon rendement. Sauteuse revêtue ou non, à poignée ou à anses, il existe une à trois sauteuses de cuisine en D20 à D32 dans chaque modèle, de façon à correspondre au plus près à vos besoins, à votre mode de cuisson et à vos petites recettes !

Sauteuse inox, aluminium ou cuivre

Les sauteuses sont souvent faites d'acier inoxydable, d'aluminium ou de cuivre, les sauteuses peuvent avoir un revêtement antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent à la surface de votre sauteuse.

Sauteuses pour quels plats

Les sauteuses sont idéales pour faire sauter des légumes, des viandes, des fruits de mer et d'autres ingrédients qui nécessitent une cuisson rapide à feu vif. Une sauteuse peut également être utilisée pour préparer des plats comme les risottos et les paellas.

Il existe différents types de sauteuses disponibles sur le marché, chacun ayant des caractéristiques et des avantages différents. Il est important de choisir une sauteuse de qualité qui convient à vos besoins de cuisson spécifiques.

Sauteuse quelle source de chaleur

Une sauteuse peut être utilisée sur différentes sources de chaleur, en fonction du matériau dont elles sont faites. Les principales sources de chaleur et les types de sauteuses compatibles :

Sauteuse au gaz

Une sauteuse en inox, en aluminium, en fonte, en cuivre et en céramique sont généralement compatibles avec les cuisinières à gaz. Une sauteuse en inox avec fond épais sont particulièrement adaptées pour une répartition uniforme de la chaleur.

Sauteuse sur électrique

Une sauteuse en inox, en aluminium, en fonte, en cuivre et en céramique peuvent également être utilisées sur les plaques de cuisson électriques. Cependant, les sauteuses en cuivre et en aluminium doivent avoir un fond épais et plat pour assurer une bonne conduction de la chaleur.

Sauteuse induction

Pour les plaques à induction, une sauteuse doivent avoir un fond magnétique. Une sauteuse en inox et en fonte sont souvent compatibles avec l'induction, mais vérifiez toujours les spécifications du fabricant. Une sauteuse en aluminium ou cuivre peuvent être compatibles avec l'induction si elles ont un fond spécial à base d'acier inoxydable magnétique ou un disque adaptateur.

Sauteuse au vitrocéramique

Une sauteuse en inox, en fonte et en céramique sont généralement compatibles avec les plaques vitrocéramiques. Une sauteuse en aluminium et en cuivre peuvent être utilisées sur ces plaques si elles ont un fond lisse et non rayant. Il est important de vérifier les instructions du fabricant de la plaque vitrocéramique pour connaître les types de matériaux recommandés.

Sauteuse au four

Une sauteuse en inox, en fonte puis en céramique peuvent généralement être utilisées dans un four, à condition que leurs poignées soient également résistantes à la chaleur. Vérifiez les instructions du fabricant pour connaître la température maximale à laquelle la sauteuse et les poignées peuvent résister.

Lorsque vous choisissez une sauteuse, assurez-vous qu'elle est compatible avec votre source de chaleur. Lisez les spécifications et les instructions du fabricant pour vous assurer que vous pouvez utiliser la sauteuse en toute sécurité et efficacement sur la source de chaleur choisie.

La Casserolerie vous propose une large choix de sauteuses de plusieurs marques de qualité. 

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