Fromage de brebis aux pommes et à la cannelle
Dans le cheese baker Emile Henry
Ingrédients :
- 1 fromage de brebis de 140 g semi-affiné
- 1 pomme type boscop
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 c. à soupe de cranberries séchées
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 2 petits bâtons de cannelle
- 3 c. à soupe de miel
- Le jus d’½ citron
- 3 branches de thym.
- Fleur de sel, poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffe le four à 180°C
- Détaille en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur la pomme lavée et épépinée.
- Dans une poêle très chaude, faire torréfie les pignons de pin 3 à 4 min en remuant régulièrement.
- Mélange ensemble le jus de citron et le miel.
- Dépose le fromage de brebis au centre du Cheese Baker et répartis les lamelles de pomme tout autour. J’ajoute les pignons de pin, les cranberries et la cannelle. Effeuille le thym sur le fromage. Sale et poivre légèrement.
- Arrose l’ensemble du mélange miel-citron.
- Ferme le couvercle du Cheese Baker et j’enfourne pour 20 à 25 min.
- Sers avec des crackers aux graines ou de la baguette grillée.
