Spaghettis vongole palourdes

Spaghettis vongole palourdes

  Pour 4 personnes 
900 gr de palourdes
500 gr de spaghettis
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail, émincées
1 botte de persil plat, grossièrement ciselé
Poivre  

Préparation 

Rincez les palourdes plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à élimination du sable. Faites cuire les pâtes al dente, suivant les instructions figurant sur le paquet. 

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites sauter les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les palourdes, couvrez et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Saupoudrez de persil. Egouttez les spaghettis et mélangez-les aux palourdes. Poivrez.                                                                    
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