Coupe Croissants Inox GOBEL

Coupe croissants à poignée .
Découpe double en quinconce pour ne pas perdre de pâte 

Pour 2 gabarits IDENTIQUES   

Recette Croissant  

Ingrédients 
- 500 g de farine,
- 200 g de beurre
- 60 g de sucre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel   

Préparation 
Délayez la levure dans le lait tiède.
Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte.
Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
Placez la pâte au frais pendant 15 minutes.
Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois.
Remettez au frais pendant 15 minutes.
Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail.
Découpez des triangles à l'aide du découpoir et roulez-les en terminant par la pointe
Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°